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喀麦隆赌场,做凉拌黄瓜时,最好不要直接拌,少了这一步,难怪黄瓜不脆不好吃

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  • 2020-01-11 16:59:18

喀麦隆赌场,做凉拌黄瓜时,最好不要直接拌,少了这一步,难怪黄瓜不脆不好吃

喀麦隆赌场,凉拌黄瓜是我们平时常吃,去饭店也经常点的一道家常小菜,做法和食材都很简单,却十分地爽口下饭,可是看似简单的凉拌黄瓜,我们却总做不出饭店的味,每次做完总感觉差了点什么,其实除了调料、食材的搭配外,我们还忽略了一些小细节,下面看看我是怎么做的吧:

【准备食材】:黄瓜1根 木耳5朵 花生米60克 鸡蛋2个 大蒜4瓣 香菜3根 胡萝卜半根

调料:生抽30毫升 香醋15毫升 盐15克 白糖15克 蚝油15毫升 香油5毫升 黑芝麻15克

我们首先准备一根黄瓜放入冰箱冷藏保存2个小时,然后取出后把黄瓜的头和尾去掉(因为黄瓜的头尾有些许苦味),然后竖着分成4半,再斜切成段,胡萝卜半根也斜切成段。

黄瓜千万不要洗完直接就切着拌,放冰箱里冷藏2个小时后再拌,拌出的黄瓜才会更爽脆,另外,拌黄瓜切块比切成片更好吃。

花生米用凉水浸泡5分钟后捞出沥干水分,冷油冷锅倒入花生米,用中小火慢慢煽炒至花生米表皮裂开“叭叭”直响时关火,盛出晾凉备用,浸泡过的花生米炒时不易糊锅,而且更香脆。

木耳用温水泡软后,和胡萝卜块一起下锅焯水一分钟,然后捞出过凉水后撕成小朵备用。

鸡蛋2个磕入碗中,加入2滴香醋去腥,然后打散后倒入锅内煎成鸡蛋饼,盛出晾凉后切成丝备用。

调个碗汁:碗内放入剁细的蒜末、加入15克盐、15克白糖、15克黑芝麻、15毫升香醋、30毫升生抽、15毫升蚝油、5毫升香油搅拌均匀既可。

黄瓜块里放入胡萝卜和木耳,再倒入调好的料汁搅拌均匀后,再放入鸡蛋丝、香菜段和花生米搅匀(鸡蛋丝和花生米不要先放,以免因吸入过多料汁后,导致花生米不脆和鸡蛋丝颜色过深)

这样一道香脆爽口的凉拌黄瓜就做好了,凉拌黄瓜加入木耳、鸡蛋和花生米,吃起来不但有黄瓜的爽口,还有木耳脆脆的嚼劲和花生米的香脆、鸡蛋的软糯,口感丰富,看着都流口水,吃上一口好吃到转圈圈。

饭店的凉拌黄瓜为啥好吃?原来有诀窍,1个小秘诀,既爽脆又好吃!那就是黄瓜一定要提前放入冰箱中冷藏2个小时以后再拌,多加这一步,拌好的黄瓜,吃起来才爽脆又可口。

今天的分享就到这里了,我是晓峰,如果喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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